ABOUT US
DEL-IN COFFEEは2025年10月に夫婦でひっそり始めたマイクロロースターです。
いつからか浅煎りのコーヒーに目覚め、
ナチュラルの豆を知り、
自分で焼き始めて、それがまた美味しくて。
たくさんの人に私たちのコーヒーを飲んでもらいたく、オンラインショップを立ち上げました。
今は店舗を持たないコーヒー屋として、POP UPや間借りカフェで活動しています。
MISSION
私たちは、美味しいコーヒーを届けるだけでなく、
コーヒーを手にとってくださったお客様の日常に「余白時間」を作ることを目的にしています。
挽きたてのコーヒーの香りを吸い込んだ時に感じる、
ほっと肩の力が抜ける空気感。
はっと目が覚める瞬間。
脳に優しい電気が走って全身が奮い立つ感覚。
サウナの後の外気浴のような、整う時間。
この時間こそが、私たちがお伝えしたいコーヒーの価値です。
仕事や子育て、様々な悩みに翻弄される日常の中に、私たちのコーヒーが余白をこじ開けてくれることを願い、
これからも特別なコーヒー豆を焙煎しお届け致します。
「余白時間」にご一緒させてください。
DEL-IN COFFEE 代表
箱守 綾希子
DEL-IN COFFEEのこだわり
スペシャルティコーヒーと呼ばれる一定の基準を満たしたコーヒー豆だけをラインナップしています。
コーヒー豆は生産国や精製プロセス（コーヒーチェリーから種子を取り出し生豆に加工するプロセス）により、
同じ品種でも様々な表情を持ちます。
私たちは、比較的短い時間で生豆に熱を入れる浅煎りを中心に突き詰め、コーヒー豆が本来持っている個性を
お届けしたいと思っています。
浅煎りと聞くと酸味が強く、日本人の味覚に受け入れられ難いという側面が確かにありますが、
一定焙煎技術で補うことができます。
※個人差による好みや味の感じ方の違いと、抽出方法によっても違いが出るので一概に言えることではありません
例えば、エチオピアのコーヒー豆の浅煎りは酸味を強調しすぎないように、個性的な華やかな香りと優しい甘味がちゃんと感じられるように、焙煎します。
昨今はコンビニでも簡単に、しかも安価においしいコーヒーが飲めると思います。
私も飲みます。おいしいし、本当にすごい企業努力です。
ただ、同じコーヒーでもそれとはまったく違うものだと感じて頂けるのではないかと思います。
あなたと大切な方のコーヒーライフに、何等かのよい影響を与えられるようなコーヒー豆にこだわって参ります。
ぜひ一度、ご賞味ください。